在我国浩如烟海的史书典籍中，《山海经》《易经》《黄帝内经》并列为上古三大奇书。《易经》又包括《连山易》《归藏易》和《周易》，据说《连山易》《归藏易》是伏羲所作，《周易》是周文王姬昌作。《易经》讲的是天道运转，字数不多，包罗万象，中国古人的处世哲学、待人态度、宇宙观、自然观、价值观等无不涉猎，是先人留下的宝贵精神财富。
一、《易经》中涉及的动物。《易经》全文提到了14种动物，按照出现的频次由多到少排列分别是：马、牛、羊、虎、猪、龟、鸡、狐、鹿、鼠、鹰、狗、豹、鹤。其中明显驯养化的有马、牛、羊、猪，驯养与否待考的有鸡、狗，野生动物包括虎、龟、狐、鹿、鼠、鹰、豹、鹤八种。另外还有水鸟、鱼、禽、飞鸟、大首五个泛指名称，大体都指向野生动物。
二、《易经》中涉猎的牛。《易经》共有八卦八爻提到了牛。涉及的牛大体可分为三类：黄牛、童牛和牝牛。（1）黄牛：黄牛出现在两个地方，“遁卦·六二爻辞”：“执之用黄牛之革，莫之胜说(脱)”：即用黄牛皮绳绑牢，没人能挣脱； “革卦·初九爻辞”：“巩用黄牛之革”：即牢牢用黄牛皮绳拴住。（2）童牛：童牛即牛犊出现在“大畜卦·六四爻辞”：“童牛之牿，元吉”，意为：将小牛的双角套上木枷之类，防其抵人，为吉祥。（3）牝牛：牝牛即母牛，出现在“离卦”卦辞：“利贞，亨；畜牝牛吉”。即有利于占问，亨通；畜养母牛吉利。
《易经》中把牛的作用总体上分成四类：祭祀、取皮、拉车和其它。
（1）祭祀。“既济卦·九五爻辞”：“东邻杀牛不如西邻之祭，实受其福”。即东邻杀牛举行盛祭，不如西邻举行薄祭，而实实在在地享受上天的福祐。牛是古代重要的祭祀品，故有“牺牲”之说，二字皆从牛。比较讲究的祭祀是要杀牛的，有专门用来祭祀用的牛，甚至有专人养这种牛。
（2）拉车：“睽卦·六三爻辞”：“见舆曳，其牛掣”。即看见大车被往后拖着，驾车的牛受到牵制不能前行。《易系辞》：“服牛乘马，引重致远，以利天下”。驾着牛车乘着马，运载着重物到远方去，大大便利了天下。牛车和马车明显不同，马车一般用来战争、婚配，而睽卦的牛车由犯罪的奴隶驾驭。
（3）取皮。遯卦的“执之用黄牛之革”，黄牛能拉车就拉车，长得好就祭祀，皮质好就取皮，取皮是黄牛的另一命运和用途。
（4）“丢牛”。在《易经》中涉及到丢牛的有两个，（1）行人得牛：“无妄卦·六三爻辞”云：“无妄之灾，或系之牛；行人之得，邑人之灾”。即“无故而有灾异。行人牵牛以去，而居者反遭诘捕之扰也”。（2）有易丧牛：“旅卦·上九爻辞”曰：“丧牛于易，凶”。即在山野里丢失了牛，又无人告知，凶险之象。牛为农耕之本，丢了牛找不着，对失主来说就是凶险之事。
（5）“牛象”。《周易·说卦》云：“坤为牛”、“坤为子母牛”，坤的总体意象是地，厚德载物，坤如大地，任重而顺使，故用牛作喻象；又因大地生育万物，故又取“子母牛”为喻象，取其多繁育而又性顺从。故，母牛又是阴柔、顺从、繁殖的富表现力的象征物。
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